23
Agosto
São Paulo/SP
Horário: 9h às 16h
Local: Loja Santo Antônio - Rua Serra de Juréa, 736 - Tatuapé, São Paulo - SP.
Modalidade: Demonstrativa
Apostila, certificado e degustação inclusos.
Essa aula reúne toda a minha experiência de 10 anos trabalhando com Bem Casados, onde eu ensino o bem casado que eu considero perfeito:
Massa de pão de ló autêntico, zero cheiro de ovos e pingado para um acabamento ideal; doce de leite artesanal bem menos doce; calda de açúcar e baunilha bem delicada, mas presente.
Além da receita, eu ensino na aula como entrar no mercado de casamentos e se tornar conhecido por ter o melhor bem casado da cidade.
- O que é o bem casado perfeito e como acertar sempre;
- Preparação dos ovos para que seu bem casado nunca fique com cheiro de ovo;
- Massa pingada;
- Como produzir um doce de leite firme e menos doce de forma fácil;
- Calda: os mitos e verdades;
- Como armazenar e congelar para que o bem casado continue perfeito como no dia;
- Embalagens: quais as melhores e como cortar de forma mais rápida;
- Entrando no mercado de casamentos;
- Calculando preço de venda e acréscimos.
- Para quem quer aprender a fazer bem casados para colocar no seu catálogo;
- Para quem deseja produzir o autêntico bem casado e se tornar um diferencial na sua cidade;
- Para quem quer trabalhar com esse doce que é clássico e nunca sai de moda;
- Para quem quer começar a aumentar a produção e trabalhar com grandes encomendas.
