Programação

Os Entremets - ou Mousse Cakes - trazem o melhor da Confeitaria Européia. É uma sobremesa que intercala sabores, texturas e sensações em cada garfada, além de ter uma das finalizações mais atrativas das redes sociais atualmente.
Nesta aula, abordaremos o Entremet de Creme com Morango, passando por todas as técnicas de forma muito clara e simples, estimulando o aluno a colocar em prática na sua cozinha.
Dacquoise de coco, gelée de morango, mousse delicado de chocolate branco e uma glaçage (cobertura espelhada) perfeita.
A técnica da glaçage apresenta uma infinidade de possibilidades com mistura de cores e desenhos.
Aprenda as melhores ideias para dar sua própria assinatura nos Entremets.